Fito, nuestro chef, ha sabido encontrar un estilo propio en la interpretación de los productos y en el contraste de sabores gracias a su bagaje, de herencia cultural, a su inspiración y a la cultura local. Tierra, mar y fuego. Se confecciona en el mismo día, en base a productos frescos, tratados con respeto y delicadeza, con el lenguaje de la sencillez y coherencia, con sentimientos y humildad.